Aquí tenéis mi primera receta de Amaranto y digo la primera porque no serà la última, nos ha encantado. Un invento que salio de maravilla y es bastante rápido y fàcil de hacer.
El amaranto es considerado el mejor alimento de procedencia vegetal, el más completo y alimento de los astronautas, muy parecido a la quinoa.
INGREDIENTES :
1 vaso de Amaranto
2 vasos de Agua
1 cebolla
2 ajos tiernos
1/4 pimiento rojo
1/4 de calabaza
1 cucharadita de Curcuma
1cucharadita de ajo en polvo
Sal (no recomendada a menores de un año)
Pimienta
PREPARACIÓN :
Cortamos la cebolla y los ajos tiernos pequeñito y los ponemos en una sartén, cazuela o wok con un chorrito de aceite, cuando la cebolla empieza a transparentarse añadimos el pimiento rojo cortado muy pequeñito y la calabaza rallada y le añadimos una cucharadita de Curcuma, una de ajo en polvo, una pizca de sal (no recomendada a menores de un año) y pimienta al gusto.
Mientrastanto lavamos bien el amaranto con un colador muy finito o un trapo de algodon, debajo el chorro del agua y lo frotamos con las manos.
Lo añadimos a las verduras y lo mezclamos bien hasta que las verduras estén hechas y se haran mezclado bien todos los sabores.
Añadimos 2 vasos de agua y cocemos sin tapar hasta que se haya absorbido todo.
Y a disfrutar de un plato maravilloso.
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