Fainá

Hoy comparto una receta que nos encanta a toda la familia, la descubrí gracias a Cecilia
Ingredientes

Para la masa: 

250 gr. de harina de garbanzo
600 ml de agua
5 Ajos tiernos 

Sal (no recomendada a menores de un año)
Aceite de oliva
Pimienta

Para el relleno (libre):
2 tomates maduros
200 gr. de mozzarella o queso rallado
5 o 6 aceitunas negras cortadas a rodajas
Albahaca fresca o en especie

Se mezcla la harina con el agua muy poco a poco mientras y se va batiendo hasta que no queden grumos, mezclamos el aceite y seguimos batiendo hasta que quede totalmente fina (queda un poco líquida) Ahora añadimos a la masa la sal, la pimienta y los ajos tiernos, lo mezclamos todo bien y lo dejamos reposar al frigorífico unas 3 horas aproximadamente, se puede hacer sin reposar, pero como más repose más gustosa quedara.

Enciendo el horno y unto el molde con aceite y lo caliento al horno. Cuando el aceite este caliente le vierto la mitad de la masa y la dejo unos 5 minutos, que no este liquida pero que no este hecha.

Mientras preparo los ingredientes para el relleno, corto el tomate a rodajas, las aceitunas, la albahaca y la mozzarela y cuando la mitad de la masa esta a punto, reparto los ingredientes y hecho el resto de la masa. Pongo el horno a gratinar hasta que esta hecha del todo y quede doradita.

Para cortarla y sacarla del molde se debe esperar que se enfrié un poquito o si no se deshace y se rompe.

Esta riquísima, en casa la hacemos muy a menudo variando el relleno y a Roc también le gusta un montón. Una receta Rica y sana, apta para toda la familia.

Que aproveche

Magdalenas de plátano y algarroba

Seguimos con los inventos en repostería, investigando con la receta de pan de plátano, ahora le pongo de esto, le quitó de aquello, le añado del otro y voilá, unas madalenas ricas...

Ingredientes

2 plátanos
2 huevos
3 cucharadas rasas de algarroba
un sobre de levadura
canela
stevia

Todo pasado por el turmix , enmoldar y al horno.

Más fácil, rápido y limpio, imposible. Bueno imposible, imposible no, pero muy difícil ... ;)

Ale un desayuno o merienda sano y rico

Pizza con massa de brocoli y mil verduras!

Esta es otra versión de la pizza de coliflor, esta vez con masa de brócoli y verduras de relleno. 

Ingredientes: 

 Para la masa 

 1 brocoli 

 1 huevo 

 150g de queso fresco bajo en sal 

 Una pizca de Sal 

 Albahaca 

 Para el contenido 

 Tomate natural triturado 

 2 zanahorias 

1/2 pimiento rojo 

1 pimiento verde italiano 

1/2 puerro (Opcional queso de cabra) 

 1. Lavaremos el brocoli, la cortaremos y la pasaremos por la picadora. 

 2. El resultado lo pondremos 15 minutos al horno o 10 al microondas. 

 3. Mientras tanto ponemos en la picadora un huevo, el queso fresco, la albahaca picada y un poquito de sal , y lo trituramos. 

 4. Añadimos la coliflor cocida y mezclamos muy bien (yo lo he hecho con la misma picadora)

 5. Ponemos la massa en la bandeja para el horno con papel para el horno o aluminio con una gotita de aceite. 

 6. 5 minutos al horno para que se haga un poco la masa y la sacamos 

 7. Untamos la masa con el tomate triturado.

 8. Cortamos todas las verduras y las distribuimos por la pizza 

 9. 10 o 15 minutos al horno y diez minutos más a gratinar (esto en mi horno qué es un horno viejo de gas)

Pekoras al horno con hummus

El otro día hice pakoras pero como siempre, modifique un poco la receta y hice mi receta particular. Para no confundirnos las llamaré pekoras...

Hoy las he vuelto a hacer pero esta vez las he hecho todas al horno y en vez de salsa de yogur he hecho mi receta de humus... la verdad es que la mezcla es perfecta...

Porque comer sano no tiene que ser aburrido.

ingredientes

Para las pekoras

3 zanahorias
1 calabacín
1 cebolla
3 dientes de ajo
7 o 8 cucharadas (sopa) de harina de garbanzos
150ml agua
Pimienta
1 cucharada (café) de comino
(sal opcional a partir del año)

Para el humus

300gr de garbanzos cocidos
2 dientes de ajo
Zumo de medio limón
Pimentón rojo picante o dulce
aceite de oliva virgen extra
(sal opcional a partir del año)

Para las pekoras

Primero picar la zanahoria, los dientes de ajo, el calabacín y la cebolla en una picadora o rallar con un rallador

Poner las verduras picadas en un bol con pimienta y una cucharada de comino, (sal opcional a partir del año) mezclar bien y deja reposar 15 minutos

Añadir la harina de garbanzos y el agua poco a poco sin dejar de mezclar

De la masa poner porciones en una plata al horno o en moldes (mejor hacer las porciones gorditas que si no se deshacen )

Para el hummus

En la minipimer poner los dos dientes de ajo picados, los garbanzos, el zumo de medio limón, una cucharada pequeña de pimentón picante o dulce, un chorro de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto. Si está muy espeso y cuesta bater, poner un chorrito de agua o un poco más de aceite de oliva, pero no pasase con el agua que enseguida licua mucho.

Poner en un bol y decorar con pimentón y aceite de oliva

Servir y comer

Está buenísimo, si lo hacéis ya me contaréis...

Que aproveche

Minihamburgueses de mil verdures amb pollastre

Fa uns dies que torno a estar molt cuinetes i no puc parar de provar cosetes...

Ahir per sopar, el papa den Roc volia alguna cosa una mica menys sana del normal, del rollo hamburgueses i em vaig dir: - faré un invent sa però bo alhora! i l'invent va sortir tan bé que em sembla que ho farem per sopar tots els divendres.

INGREDIENTS

4 pastanagues petites
1 ceba gran
1 pebrot verd italià
1/2 pebrot vermell petit
300 grams de carn picada de pollastre
Alfàbrega
Sal d'herbes (herbamare) pots usar sal normal (no recomanable a menors d'un any)


En una picadora, piquem totes les verdures (o les rallem) i les barregem en un bol amb la carn picada, l'alfàbrega i una mica de sal d'herbes. Barregem bé i deixem reposar uns 15 minuts perquè es barregin els sabors.

Amb les mans humitejades amb aigua, agafem porcions de massa i fem les formes (hamburgueses, mandonguilles, cors...) i les fem en una paella o al forn.

Jo vaig fer meitat i meitat i, com no m'agraden els fregits, els vaig posar en una paella antiadherent amb un chorret d'oli i les vaig fer a foc molt lent, triguen una miqueta però queden molt saboroses.

Ja veieu que són molt senzilletes de fer, ja m'explicareu si les feu .

Bon profit

Minihamburguesas de mil verduras con pollo

Hace unos días que vuelvo a estar muy cocinitas y no paró de probar cositas...

Ayer para cenar, el papá de Roc quería algo un poco menos sano de lo normal, del rollo hamburguesas  y me dije: - vamos a hacer un invento sano pero rico a la vez! y el invento salió tan bien que me parece que lo vamos a cenar todos los viernes.


INGREDIENTES
4 zanahorias pequeñas
1 cebolla grande
1 pimiento verde italiano
1/2 pimiento rojo pequeño
300 gramos de carne picada de pollo
Albahaca
Sal de hierbas (herbamare) puedes usar sal normal (no recomendable a menores de un año)

En una picadora, picamos todas las verduras (o las rallamos) y las mezclamos en un bol con la carne picada, la albahaca y un poco de sal de hierbas. Mezclamos bien y dejamos reposar unos 15 minutos para que se mezclen bien los sabores.

Con las manos humedecidas con agua, cogemos porciones de masa y hacemos las formas (hamburguesas, albóndigas, corazones...) y las hacemos en una sartén o al horno.

Yo hice mitad y mitad y, como no me gustan los fritos, los puse en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite y las hice a fuego muy lento, tardan un poquito pero quedan muy sabrosas.

Ya veis que son muy sencillitas de hacer, ya me contaréis si las hacéis

 Buen provecho

Croquetas corazón al horno de mijo, manzana y zanahoria

Hoy os traigo un invento que ha quedado muy rico y sabroso, es muy fácil de hacer, espero que os guste.

Ingredientes
1/2 vaso de mijo
3 o 4 dientes de ajo
1 manzana
2 zanahorias
tomillo
comino
perejil
aceite de oliva
harina ( yo usé de espelta pero puedes usar la que quieras)
opcionalmente sal

Hervir el mijo con  ajo manzana y zanahoria.

Mezclarlo todo con tomillo, comino, perejil y aceite de oliva. Dejamos reposar unos 15 minutos.

Cogemos porciones de masa y las enharinamos un poco con las manos o pasandolas por un plato con harina
y hacemos croquetas  o las ponemos en un molde y al horno hasta que queden doraditas.

fácil facilito....

que aproveche mamis!