Aquí os dejo una receta saludable de antojo, unas bolitas dulces y saciantes.
INGREDIENTES
100gr de datiles naturales
100gr de avellanas (u otro fruto seco)
*opcional algarroba o cacao o coco para rebozar
Sacar el hueso de los dátiles y triturar junto con las avellanas hasta que quede una massa moldeable. (En Thermomix 20 segundos / velocidad 5-10, repetir si es necesario)
Rebozar al gusto (o no) y guardar en el frigorífico como mínimo un par de horas.
A disfrutar.
Hoy os comparto una salsita perfecta para acompañar espaguetis de calabacín, de pasta, cereales, ensaladas y incluso para dippear.Està riquissima y tiene una textura muy amorosa.
INGREDIENTES:
1 aguacate pequeño o 1/2 grande
10 o 12 hojas de albahaca fresca
2 puñados de cacahuetes (o piñones, anacardos, almendras, nueces, pipas, avellanas...)
Aceite de Sésamo (o AVOE)
Agua
1 diente de ajo
Sal (No recomendable a menores de un año)
Ponemos todos los ingredientes la batedora y trituramos añadiendo aceite y un poco de agua hasta obtener la textura deseada. (En Thermomix 10 segundos velocidad 5-10 y repetir si es necesario)
Ayer, para cenar, inventé este delicioso y nutritivo plato, genial para toda la família i perfecto para BLW porque al enfriarse se compacta y es fácil de agarrar. Espero que os guste a nosotros nos encantó.
Ingredientes:
1 taza de polenta
1 remolacha
1/4 de pimiento rojo grande o 1/2 pequeño
4 o 5 ajos tiernos
1/4 taza de leche o nata vegetal
3 tazas de agua
Gomasio
Aceite de Sésamo
Sal de hierbas (no recomendada menores de un año)
Ponemos en una cazuela con un poco de aceite de Sésamo las verduras peladas y cortadas a dados o rodajas no muy gruesos, (la remolacha, el pimiento rojo y los ajos tiernos), la sal de hierbas (no recomendada a menores de un año) y lo salteamos unos minutos removiendo, luego vertemos la nata o leche vegetal y lo cocinamos unos 5 minutos aproximadamente.
Vertemos las 3 tazas de agua y lo llevamos a ebullición y dejamos que hierva hasta que las verduras queden blandas y la remolacha se pueda pinchar con un tenedor.
Cuando las verduras estén hechas las trituramos con el agua hasta conseguir un caldo rojo fucsia maravilloso.
Medimos para que siga habiendo 3 tazas de liquido, en caso contrario añadimos más agua y lo llevamos a ebullición de nuevo. Una vez hierva vertemos la polenta como si fuera lluvia, muy poco a poco y removiendo constantemente para que no queden grumos. Ojo que escupe.
Una vez terminado, puedes hacer raciones individuales en cazuelitas de barro (o bols o platos ondos) o rollo pastel en un molde. Engrasamos el molde o cazuelita con aceite de Sésamo hasta los bordes y espolvoreamos un poco de gomasio, rellenamos con la polenta prensando para que llegue a todos los rincones y añadimos más aceite y gomasio por encima.
Si lo hemos hecho en raciones individuales ya se puede comer, si lo hemos hecho en molde, se debe dejar enfriar, luego desmoldar y cortar.
Y ya se puede degustar! Acompañado con una buena ensalada o una crema de verduras o un paté vegetal queda de maravilla.
Bon profit!
Feliz Navidad Tribu!
Desde la cama, después de la cena de nochebuena, desvelada, escribo esta entrada, este es mi regalo de Navidad para esta maravillosa tribu. Allá va!
Esta noche empezaron las fiestas de Navidad, días de familia, vacaciones, regalos, risas y amor, pero sobretodo, días de excesos, mezclas horrorosas y comilonas severas (ricas, si, pero tóxicas a más no poder). Ai quien puede y quiere evitarlas, os admiro desde lo más profundo de mi ser. Para los que no lo hacemos, procuraremos no relajarnos del todo y, dentro de lo posible, sin agobios, cuidarnos al máximo. Allà van algunos consejos que nos pueden ayudar a minimizar los excesos:
1.Empezar el dia con un batido verde. Así, en ayuno, vamos a ofrecer a nuestro organismo un montón de nutrientes, vitaminas, minerales y fibras (entre otros) que nos van a equilibrar, conectar con la salud y ayudar a controlar el apetito. Para estos días , en los batidos, aconsejamos añadir Manzana, kiwi, uvas, pera o piña (las uvas no mezclarlas con otra fruta y la pera si es muy dulce, tampoco), lino o chia y espirulina, Maca o hierba de trigo, nos ayudaran a limpiar los intestinos y eliminar toxinas.
2. No picar entre horas. En caso de ansiedad (extraña en estas fiestas , porque no paramos de comer) llevar siempre encima fruta y/o frutos secos.
3. Tomar mucha agua y evitar las bebidas azucaradas y el alcohol. Este punto es importantisimo para reducir MUCHO el exceso de azúcar, irritantes y tóxicos que vamos a ingerir nuestros días
4. Controlarse en los entrantes, la fase PICA PICA, aquí es donde hacemos las peores mezclas (las más agresivas para muestra digestion) y con el picoteo nos llenamos, però seguimos comiendo el plato principal. Si no podemos evitar el picoteo debemos tomar desiciones, cada cual la suya, (por ejemplo: solo escogeré 3 variedades, o no tomaré más de 1 de cada, o me mantendré distraíd@ y hablare mucho mientras bebo agua... )
5. Controlar los postres. Siempre que podamos lo ideal sería hacerlos nosotros sin azúcar, (usando dátiles o agave por ejemplo) y si no es posible, como en el caso anterior, tomar decisiones.
6. Pasear todo lo que se pueda y evitar, dentro de lo posible, las largas e sedentarias sobremesas, si ocurren, por tradición, evitar al máximo el coche estos días y compensar al día siguiente.
7. Cenas ligeras de caldo o batidos. Las comilonas suelen ser en la comida y much@s vamos a la cama sin cenar, pues mejor con un vasito de caldo depurativo o un batido verde sin semillas ni superalimento, o sea un básico de hoja verde, fruta y agua.
8. Proteger a nuestros hijos todo lo posible de alimentos superfluos, bebidas azucaradas y postres cargados de azucar. Adaptarnos a su edad, ofrecer alternativas lo más saludables posibles y si les acompañamos comiendo lo mismo, mucho mejor. MUY IMPORTANTE NO NORMALIZAR ESTAS COMILONAS. (Ellos cenaran con normalidad)
9. MASTICAR, MASTICAR Y MASTICAR. Masticar muy bien los alimentos y comer poco a poco. El truco de dejar el tenedor en la mesa entre bocado y bocado, no sugetarlo en la mano, suele dar buenos resultados. Masticar también nos ayuda a tomar conciencia.
10. AMAR Y AMARSE. Amar al prójimo, amar a los alimentos, amar los hijos, amar la vida, amar.... y sobretodo, amarse a uno mismo.
Y a la vuelta de las fiestas, el grupo del facebook del "RETO: Alimentación familiar saludable de Eco-Mama" cumple un año y lo celebraremos con una puesta a punto post fiestas de Navidad en grupo. Te apuntas? Puedes invitar a quien te apetezca. Empezaremos el lunes 11 de enero. Que os parece?
