Aquí tenéis un plato maravilloso, fàcil de hacer y muy nutritivo.
La mezcla de cereales y vegetales que contiene la receta, lo hace un plato rico en proteïnas, hierro y vitamina C (la Vitamina C ayuda a que el hierro, las proteïnas y los minerales se absorvan mejor)
El amaranto es considerado el mejor alimento de procedencia vegetal, el más completo y alimento de los astronautas, muy parecido a la quinoa.
INGREDIENTES :
1 vaso de Amaranto
2 vasos de Agua
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 Remolatxa
1 puñado de perejil
3 dientes de ajo
Sal (no recomendada a menores de un año)
PREPARACIÓN :
Cortamos la cebolla muy pequeñita y los ponemos en una sartén, cazuela o wok con un chorrito de aceite, cuando la cebolla empieza a transparentarse añadimos el pimiento rojo triturado o cortado muy pequeñito y la remolatxa triturada y lo cocinamos con una pizca de sal (no recomendada a menores de un año). Picados bien el ajo y perejil y lo añadimos a la mezcla.
Mientrastanto lavamos bien el amaranto con un colador muy finito o un trapo de algodon, debajo el chorro del agua y lo frotamos con las manos.
Lo añadimos a la sartén, cazuela o wok y lo mezclamos bien hasta que las verduras estén hechas y se haran mezclado bien todos los sabores.
Añadimos 2 vasos de agua y cocemos sin tapar hasta que se haya absorbido todo.
Y a disfrutar de un plato rico, sano y nutritivo.
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